Tort Malinowy

To jest torcik urodzinowy dla mojej małej córeczki, która jutro kończy roczek. A że ma na imię Malina nie wypadało zrobić innego torta niż właśnie malinowy ;) Ciasto wyszło przepysznie. Wilgotne, słodkie, śmietanowe z pysznymi, świeżymi malinkami. Palce lizać! Polecam!

Składniki na biszkopt (w tortownicy o średnicy 23 cm):

• 5 jaj
• 3/4 szkl. cukru
• 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, następnie ciągle ubijając dodawać stopniowo cukier. Ubijać, aż cukier się rozpuści.
Żółtka, przesiane mąki z proszkiem i kakao dodać do sztywnej masy białkowej.
Zmiksować króciutko na najmniejszych obrotach miksera.
Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i piec w temp. 180st.C (termoobieg 165st.C) przez 25-30 min. 
Biszkopt całkowicie wystudzić. Wystudzony przekroić wzdłuż 2 razy.

Składniki na masę:

• 600 ml śmietany kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 4-5 łyżek cukru pudru (dosłodzić, jeśli wolimy słodszy krem)

Kremówkę ubić z cukrem pudrem i później wymieszać z mascarpone.

dodatkowo:

• dżem malinowy bez pestek
• świeże maliny
• podłużne ciasteczka w czekoladzie ,,fingers''

Jedną część biszkoptu ułożyć na paterze i posmarować dżemem. Na środek nałożyć masę śmietanową (około 1/4 całości) i przyłożyć kolejną część biszkoptu. Docisnąć.
Tę samą czynność powtórzyć jeszcze raz.
Wierzch i boki ciasta przykryć kremem. Na bokach poprzykładać ciasteczka i lekko docisnąć, tak aby między ciasteczkami wycisęła się troszkę masa.
Na wierzchu tortu ułożyć maliny. Schłodzić!
Smacznego!