Tort brzoskwiniowo-wiśniowy

Mimo iż jesteśmy na wakacjach i nie bardzo mam czas na nowe wpisy to jednak Dzień Matki nie może przejść bez echa, a już na pewno nie bez słodkości. Na tegoroczne Święto Mamy przygotowałam pyszny, kremowy torcik z brzoskwiniami i wiśniami. Dodatkowo smak tortu wzbogacony jest rozpuszczoną czekoladą zmieszaną z rumem. Bardzo polecam nie tylko na Dzień Matki!

Wszystkim Mamom składam jak najlepsze życzenia !!!

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• 3 łyżki wody
• 65 g mąki pszennej
• 65 g mąki ziemniaczanej
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao

Białka z wodą ubić, dodać cukier i po jednym żółtku i dalej ubijać. Mąkę z proszkiem i kakao przesiać do miski z ubitymi jajkami i delikatnie wmieszać. 

Ciasto wylać do tortownicy o średnicy 26 cm lub blaszki o wym. 24 na 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 30 - 35 minut w temp.180 st.C (termoobieg 165-170st.C). Po upieczeniu biszkopt ostudzić i przekroić na 2 razy,tak żeby otrzymać 3 płaty ciasta.

Składniki na nadzienie:

• 1 l kremówki
• 3 opak. usztywniacza do śmietany (nie musi być)
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 puszka brzoskwiń
• pół słoiczka dżemu wiśniowego lub wiśnie z kompotu
• 150 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
• 2 kieliszki rumu

Kremówkę ubić z usztywniaczem i cukrem pudrem na sztywno. Brzoskwinie odcedzić na sitku i pokroić na małe kawałki. Czekoladę rozpuścić i zmieszać z rumem. 

Spód tortu nasączyć syropem brzoskwiniowym, posmarować śmietaną, nałożyć owoce i i połowę dżemu. Polać 1/3 rozpuszczonej czekolady i przykryć drugim płatem biszkopta, nasączonego i posmarowanego śmietaną. To samo zrobić z drugą częścią. Na koniec włożyć ostatnią część biszkopta i nasączyć go syropem.

Na cały tort nałożyć pozostałą kremówkę zostawiając troszkę do ozdobienia. Udekorować śmietaną, owocami i pozostałą czekoladą. Schłodzić w lodówce.
 
Smacznego!