Trufle jak Michałki

Są przepyszne! Jeśli lubicie znane cukierki w czekoladzie Michałki, to na pewno polubicie i te. I tak jak w przypadku białych trufli, są proste i szybkie w przygotowaniu. Jeszcze szybciej znikają z talerza. Polecam!

Składniki:

• 100g masła o temp. pokojowej
• 1/3 szkl. wiórków kokosowych
• 1 łyżka kremu czekoladowego np.nutella
• 2 łyżki drobno posiekanych orzeszków
• 1/3 szkl. cukru pudru
• 1 i 1/3 szkl. mleka w proszku
• 50g czekolady mlecznej

Wykonanie:

Połowę masła rozpuścić i dodać do niego wiórki.

Drugą połowę masła utrzc na puch, dodać nutellę i cukier. Wsypać mleko, orzeszki I rozpuszczone masło z wiórkami. Połączyć wszystkie składniki i z powstałej masy formować kuleczki lub kostki.

Gotowe włożyć do lodówki na 5-10 minut, a po tym czasie każdy cukierek zanurzyć w rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekoladzie. 

Włożyć do lodówki żeby czekolada zastygła.

Smacznego!

Białe trufle w białej czekoladzie

Smakują bardzo podobnie do tych z Wawela ;) Pyszne, proste szybkie do zrobienia.
Polecam!


Składniki:

• 100g masła
• 1/2 szkl. wiórków kokosowych
• 1/2 szkl. drobnego cukru
• 1 łyżka masła orzechowego najlepiej tego z kawałeczkami orzechów
• 1 1/2 szklanki mleka w proszku
• 50g białej czekolady

Wykonanie:

Połowę masła rozpuścić w garnuszku razem z cukrem i dodać wiórki.  Zdjąć z ognia.

Drugą połowę masła utrzeć z masłem orzechowym, wsypać mleko i wlać masę z garnka.

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i z powstałej masy urywać po trochu i formować trufle.

Tak uformowane słodkości włożyć max.5 minut do lodówki, a po tym czasie wyciągnąć  każdy obtoczyć w rozpuszczonej w mikrofalowce lub kąpieli wodnej białej czekoladzie.

Gdy czekolada zastygnie trufle są gotowe!

Smacznego!

Kule rumowe (Bajaderki)

Tak zwane ciastko z odzysku. Zdarza się, że nie wszystko co upieczemy zostaje od razu zjedzone, a na drugi czy trzeci dzień nie smakuje już tak dobrze. Często też po różnych uroczystościach zostają kawałki różnych ciast, które nie są już pierwszej świeżości, ale nie nadają się do wyrzucenia. W takich przypadkach najlepiej użyć je jako główny składnik właśnie do zrobienia bajaderek. Jak byłam mała i pierwszy raz spróbowałam takiej kuli nie mogłam uwierzyć że można zrobić takie pyszne ciacho. Dopiero później dowiedziałam się, że jest robione z resztek ciast. O ile do tych kupnych nie bardzo mam przekonanie to do kul własnej roboty zachęcam jak najbardziej. Rumowe kule to idealny sposób na wykorzystanie resztek wypieków bez wyrzucania ich na śmieci, a tym samym bez wyrzutów sumienia. Polecam!

Składniki:

• 1 kg resztek ciast (babki, murzynki, czekoladowe, keksy, brownies, serniki, biszkopty bez kremów)
• 1/2 szkl. przegotowanego mleka
• 2 łyżki rozpuszczonego masła
• 1/2 szkl. cukru jeśli ciasta nie były zbyt słodkie
• 1/2 szkl.kakao jeśli ciasto nie było czekoladowe
• 4 łyżki powideł
• 1/2 słoika kremu czekoladowego typu nutella
• 2 kieliszki rumu lub kieliszek spirytusu (w wersji dla dzieci można użyć kilka kropel olejku rumowego)

dodatkowo:

• garść bakalii wg uznania
• pokruszone herbatniki
• wiórki kokosowe lub posiekane orzechy do obtoczenia, można też polać roztopioną czekoladą

Resztki ciast zmielić najlepiej w malakserze lub maszynce do mięsa, ewentualnie rozdrobnić rękami. Dolać mleko i masło. Jeśli ciasta nie były zbyt słodkie należy dodać cukier, rozpuszczając go uprzednio w mleku.

Dodać powidła, czekoladowy krem i alkohol i dokładnie wymieszać. Jeśli ciasta nie były ciemne dodać kakao. Na tym etapie można dodać dowolne bakalie. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodać pokruszone herbatniki. 

Ciasto musi mieć konsystencję odpowiednią do formowana kulek bez zbytniego przyklejania się do dłoni. Formować kulki w wielkości według własnego uznania. 

Kuleczki obtaczać w wiórkach kokosowych lub w posiekanych orzechach. Można je również polać roztopiona czekoladą.

Bajaderki schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Truskawkowo - czeloladowy sernik na zimno

Wiosna w pełni, dlatego zaczynamy teraz wiosennie. Postaram się teraz więcej wypieków oprzeć o sezonowe owoce. Na pierwszy front wychodzą truskawki. Występują tutaj z kawałkami czekolady w leciutkim serniku jogurtowym. O mały włos, a byłby to serniczek tylko czekoladowy, bo truskawki były regularnie uprowadzane przez mojego najmłodszego synka.Nie wiedziałam, że tak przepada za truskawkami. Od teraz zawsze będę kupować jakieś pól kilo więcej...

Składniki:

• 800 ml gęstego jogurtu (greek style)
• 300 ml kremówki
• 7 łyżek cukru pudru
• 3 czubate łyżki żelatyny
• 50 g czekolady gorzkiej lub mlecznej startej na tarce o grubych oczkach lub posiekanej nożem
•  galaretka truskawkowa
• 1/2 kg truskawek
• paczka biszkoptów okrągłych lub podłużnych

Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Dodawać stopniowo jogurt zmieszany z startą czekoladą i miksować na najmniejszych obrotach. Na koniec max. zwiększyć obroty i wlewać rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody żelatynę. 


Tortownicę o średnicy nie mniejszej niż 26 cm dokładnie wyłożyć folią aluminiową. Na spodzie ułożyć biszkopty. Na brzegach tortownicy układać przecięte na pól truskawki, rozciętą stroną na zewnątrz tortownicy. Kilka truskawek odłożyć na przybranie wierzchu sernika, a resztę truskawek pokroić w kostkę i wyłożyć na biszkopty.


Zalać masą jogurtową i schłodzić przez godzinę w lodówce. Po tym czasie wyłożyć i ułożyć pokrojone truskawki. Zalać tężejącą galaretką rozpuszczoną w 300 ml wody(nie jak podano na opak. 0,5 l). Schłodzić w lodówce przez kilka godzin. 


Smacznego!

Krem bananowo - kokosowy

Słodki deser o intensywnym smaku bananów, bardzo delikatny - po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki:

• 2 banany
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 białko
• 1 kieliszek rumu
• 3/4 szklanki kremówki
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka żelatyny
• szczypta soli

Banany rozgnieść blenderem i wymieszać z rumem,polową cukru i wiórkami kokosowymi. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody i podgrzać żeby się rozpuściła, ale nie zagotowała. 


Ubić kremówkę. Do gorącej żelatyny dodać łyżkę bitej śmietany, zamieszać i dodać resztę kremówki. 
Białko posolić i ubić, dodać resztę cukru i ubijać, aż piana będzie sztywna. 


Wymieszać banany, pianę z białek i śmietanę. Nałożyć do pucharków i schłodzić przez minimum 1 godzinę. 


Smacznego!

Jogurtowy sernik na zimno

To serniczek o bardzo delikatnej konsystencji. Rozpływa się w ustach. Jest jak słodka chmurka w galaretce. To ulubiony sernik mojego męża. Doskonale się przygotowuje w upalne dni, gdy nie mamy ochoty piec. Polecam!

Składniki:

• 1000 ml gęstego jogurtu (ja użyłam kremowego jogurtu greek style)
• 400 ml kremówki
• 8 łyżek cukru pudru
• 3 czubate łyżki żelatyny
• biszkopty podłużne lub okrągłe na spód
• owoce (brzoskwinie z puszki,truskawki itp.) 
• galaretka brzoskwiniowa

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Ubić śmietanę, dodać cukier i stopniowo jogurt. Cały czas miksować. Wlewać stopniowo, lekko przestudzoną żelatynę cały czas miksując na najwyższych obrotach.


Tortownicę o dużej średnicy( 26-28cm ) wyłożyć szczelnie folią aluminiową a na niej poukładać biszkopty. Można użyć innej formy do ciasta może być prostokątna, ja użyłam 2 mniejszych foremek (jeden serniczek był podarunkiem na zajączka). 


Na biszkoptach ułożyć owoce,a na nie wylać masę jogurtową. Schłodzić w lodówce.
Gdy masa stężeje poukładać na niej resztę owoców i zalać galaretką. Schłodzić przez kilka godzin.


Smacznego!

Blok czekoladowo-waniliowy

Przypominający smak dzieciństwa. Pyszny, słodki choć bardzo sycący, dlatego nie można go zjeść za dużo. Wyjątek stanowi jedynie mój mąż, który potrafi pochłonąć każdą ilość tego przysmaku, jaką tylko przygotuję i to w zaskakująco krótkim czasie. Polecam!

Składniki:

• 1 szklanka cukru 
• cukier waniliowy
• 200 g masła
• 1/2 szklanki wody
• 3 łyżki kakao
• 400 g mleka w proszku pełnego (niebieskie opakowanie)
• herbatniki suche 
• bakalie (rodzynki,orzechy,owoce kandyzowane)

Masło rozpuścić w garnku, dodać cukier , cukier waniliowy i wodę. Wymieszać i zagotować. Odlać szklankę do miski, a do garnka z resztą masła wsypać kakao i jeszcze raz zagotować. 


Obie części lekko wystudzić. Do miski wsypać połowę mleka w proszku, połowę bakalii (ilość i rodzaj bakali w zależności od indywidualnego gustu) i połowę pokruszonych herbatników. Dokładnie wymieszać.

Czekoladową część przelać do drugiej miski i zagnieść w niej masę, uprzednio dodając resztę mleka, bakalii i herbatników. 


Folią aluminiową wyłożyć podlużną formę do babki (uciąć więcej, aby móc zaś całość przykryć). Na spód wgnieść jasną część, a na nią część czekoladową. 


Całość przykryć folią i schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny.Kroić jak babkę. 


Smacznego!

 

Jajka wielkanocne z mleka w proszku

 Słodkie jajeczka na pewno ucieszą wszystkich domowników - szczególnie tych najmłodszych... Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Polecam!

Składniki:

• 200 g mleka w proszku
• 1/2 szklanki cukru
• cukier  waniliowy
• 100 g masła
• 1/4 szklanki wody
• 1 1/2 łyżki kakao 
• kilka orzeszków laskowych  

 Maslo rozpuścić w garnku,dodać cukier,cukier waniliowy i wodę. Zagotować.Odlać pól szklanki do miseczki i lekko przestudzić. Do garnka z gorącym masłem dodać kakao i jeszcze raz zagotować. Przestudzić. 
Mleko podzielić po 100g i wsypać jedną cześć do miski,a drugą do garnka.Zagnieść obydwie cześci na gladkie masy.
Formować jajeczka i do każdego wkladać po 1-2 orzeszki. Schlodzić w lodówce przez min 30 minut przykryte folią spożywczą, żeby zbytnio nie wyschły. Schłodzone jajeczka można udekorować. 
Smacznego!