sobota, 13 lipca 2013

Sernik marmurkowy (Marbled chocolate cheesecake)



Bardzo smaczny i ładnie się prezentujący sernik waniliowo-czekoladowy. Polecam!
Przepis z książki ,, complete Comfort Food'' wyd.Ted Smart.


Składniki na tortownicę 21 cm, max 23cm:
  • 1/2 szkl. ciemnego kakao
  • 5 łyżek gorącej wody
  • 900 g kremowego serka, ewentualnie twarogu z wiaderka
  • 1 szkl. drobnego cukru
  • 4 jajka
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 75 g pokruszonych bardzo drobno herbatników
  • dodatkowo dałam jeszcze 1 łyżkę mąki ziemniaczanej(może być kukurydziana lub pszenna)
 Kakao zmieszać z wodą w misce. W innej misce zmiksować na wolnych obrotach ser z cukrem. Następnie dodawać po jednym  jajku i dalej miksować (nie za długo!).

Powstałą masę serowa podzielić na dwie części. Jedną dodać do rozmieszanego w wodzie kakao, a do drugiej części dodać wanilię i mąkę.

Na wyłożoną papierem tortownice(tzn. jej spód) wlewać na przemiennie jedną nabierkę jasnego ciasta, a na nie jedną nabierkę czekoladowego. Wlewać na samym środku tortownicy. Ciasto będzie się powoli rozlewać tworząc kręgi.

Patyczkiem lub widelcem zrobić kilka zygzaków, aby otrzymać marmurkowy efekt.

Tortownicę umieścić na większej blaszce, do której należy wlać tyle wody, aby sięgała do połowy tortownicy z ciastem.

Piec w temp.180st.C przez 1 i 1/2 godziny (ja piekłam 1 h i 15 minut).

Upieczone ciasto ostudzić na kratce około 30 minut. Po tym czasie należy okroić nożem brzegi i zwolnić metalową obręcz tortownicy. 

Na sernik nałożyć talerz i obrócić go do góry dnem. Spód sernika, który jest teraz na wierzchu wysypać rozkruszonymi ciasteczkami. Drugim talerzem nakryć i spowrotem obrócić ciasto, tak żeby ciasteczka, którymi obsypaliśmy ciasto stanowiły spód.

Zdjąć talerz z wierzchu ciasta i schłodzić je minimum 3 h, a najlepiej przez noc. Gotowe można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego!


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz