Racuchy z jagodami

 Miękkie i puszyste - drożdżowe racuszki. Doskonałe na drugie danie lub podwieczorek. Polecam!

Składniki:

• 2,5 szkl. mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• 4 łyżki cukru
• 3 jajka
• pełna szklanka ciepłego mleka
• 1 szkl. jagód
• szczypta soli

Mąkę przesiać do miski. Z drożdży, jednej łyżki cukru i połowy mleka zrobić rozczyn. Gdy drożdże ruszą dodać je do mąki, wbić jajka, cukier i sól. Wyrabiać drewnianą łyżką. 
Gdy stanie się gładkie dodać resztę mleka i dobrze wyrobić, żeby zaczęły się pojawiać pęcherze powietrza. Na końcu wsypać jagody i delikatnie je wmieszać ( racuchy równie dobrze smakują i bez owoców). Odstawić do wyrośnięcia. 
Gdy ciasto podwoi swoją objętość kłaść je łyżką na nagrzaną patelnię, za każdym razem maczać łyżkę w szklance z wodą, żeby ciasto nie przyklejało się do miski. 
Smażyć na sklarowanym maśle lub oleju na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura spowoduje, że z wierzchu się przypalą a w środku będą surowe. 
Po usmażeniu z dwóch stron posypać cukrem pudrem lub posmarować dżemem jagodowym.
Smacznego!