Pączki

Ciasto na te pączki wykonałam według przepisu Ewy Wachowicz. Pączusie nie są złe. Wszystkim w domu smakowały, jednak mnie ich smak nie powalił z nóg. Póki co, najlepsze jak do tej pory są dla mnie pączki, które publikowałam na samym początku bloga, a na które przepis dostałam kilkanaście lat temu od cioci Wioli. Czasami trzeba jednak spróbować czegoś innego choćby z ciekawości i dla porównania, które właśnie nam przypadną do smaku. Sprawdźcie sami. Polecam!

Składniki:

• 1 kg mąki
• 100 g świeżych drożdży
• 100 cukru
• 0,5 l mleka
• 6 żółtek
• 1 jajko
• szczypta soli
• 5 łyżek oliwy (dałam olej)
• cukier waniliowy
• 1 kieliszek spirytusu
• sok z 1 cytryny
• powidła na nadzienie
• smalec lub olej słonecznikowy do smażenia

W misce z drożdży, ciepłego (nie gorącego!) mleka, 2 łyżek cukru i łyżeczki mąki zrobić rozczyn.

Gdy drożdże ruszą dodać do nich resztę cukru, cukier waniliowy, sól, jajko, oliwę, sok z cytryny, spirytus i wyrabiając dodawać stopniowo mąkę i żółtka. Dobrze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, rozwałkować je grubo na lekko obsypanej mąką stolnicy i wycinać szklanką krążki. Na każdy krążek kłaść łyżeczkę ulubionego nadzienia, zlepić brzegi i uformować pączka.

Uformowane pączki zostawiamy na stolnicy, aż się napuszą zwiększając objętość.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obydwu stron.

Usmażone i osączone na bibule zostawić na chwilę do przestygnięcia, a następnie polukrować lub oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!