Popękane ciasteczka czekoladowe (Chocolate crinkles)

Od tej pory to moje ulubione ciasteczka czekoladowe. Mięciutkie w środku, lekko ciągnące smakiem i konsystencją przypominające brownies. Przygotowuje się je w bardzo prosty sposób, a efekt końcowy jest naprawdę super. Smakują rewelacyjnie, szczególnie jeszcze cieplutkie ze szklanką zimnego mleka. Bardzo polecam!

Przepis ze strony joyofbaking.com.

Składniki:

• 4 łyżki masła
• 230 g czekolady deserowej (lub 1/2 deserowej i 1/2 mlecznej)
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 195 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• cukier puder do obtoczenia 

Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Ostudzić do temp. pokojowej.

Jajka ubić z cukrem przez około 3-5 minut. Dodać wanilię i dalej ubijając dodawać po trochu przestudzoną, rozpuszczoną czekoladę z masłem.

Mąkę wymieszać z solą i proszkiem i przesianą dodać do ubijanej masy.

Wszystko dokładnie ze sobą zmiksować lub wymieszać na gładką, jednolita masę.

Przełożyć do mniejszej miseczki i owinąć ja folią spożywczą.

Odłożyć ciasto na kilka godzin lub na noc do lodówki, aż ciasto zgęstnieje na tyle żeby można z niego formować kulki.

Gotowe ciasto urywać palcami i formować kulki o wielkości orzecha włoskiego lub dowolnej. Każdą kulkę obtaczać grubo w cukrze pudrze i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki ciasta układać w 4-5 cm odstępach. Nie spłaszczać kulek, same się troszkę rozejdą.

Piec w temp. 165st.C przez 8-10 minut (nie dłużej! bo będą przesuszone). Tylko boki mają być podpieczone.

Upieczone ciasteczka zostawić na blaszce przez około 1-2 minuty.

Serwować jeszcze cieplutkie - takie są najsmaczniejsze.

Smacznego!