Pączki z dziurką nadziewane

Od samego rana moje małe łobuzy suszyły mi głowę o pączki, no i udało się im. W końcu wyprosili(a raczej wymęczyli) swoje pączki. Upiekłam pączki z dziurką, ale dodatkowo nadziałam je czekoladową masą krówkową.
Przepis na ciasto zapożyczony z bloga Na Miotle.

Składniki:

• 500 g mąki
• 4 żółtek
• 1 jajko
• 5 łyżek mleka
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 2 łyżki rumu lub spirytusu
• 50 g miękkiego masła
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• czekoladowa masa krówkowa na nadzienie
• tłuszcz do smażenia (ja smażyłam na smalcu)

Z drożdży, mleka, jednej łyżki cukru i jednej łyżki mąki przygotować rozczyn. Masło utrzeć cukrem, dodawać kolejno żółtka i jajko. Gdy masa będzie jednolita dodać do niej wyrośnięte drożdże, mąkę, sól i alkohol.


Dokładnie wyrobić ciasto ręcznie i odłożyć do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość wyłożyć na blat i lekko rozwałkować na grubość ok.1,5 cm. 
Wykrawać szklanką lub lepiej kubkiem o dużej średnicy kółka i kieliszkiem środki tych kółek. Przykryć czystą ściereczka i zostawić do wyrośnięcia. 


Smażyć na głębokim tłuszczu z dwóch stron na zloty kolor. Po ostudzeniu nadziewać szprycownicą w kilku miejscach każdy pączek. Wierzch posypać cukrem pudrem.
 

Smacznego!