Pyszne czekoladowe ciasto keksowe z dużą ilością suszonych owoców. To właśnie dzięki nim ciasto jest wilgotne, ale nie gliniaste. Do większości keksów dodajemy suszone owoce i orzechy, jednak do tego ciasta ja dodaję wyłącznie suszone owoce. Jeśli lubicie wystarczy poprostu dodać orzechy zastępując nimi część owoców. I choć to ciasto można z powodzeniem podawać przez cały rok to myślę, że świetnie się sprawdzi na świątecznym stole. Upieczcie je wcześniej i owińcie szczelnie folią, żeby nie wyschło. Na święta będzie jak znalazł. Polecam!
Składniki:
- 180 g mąki
- 0,5 szkl. kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 180 g masła o temp. pokojowej
- 1 szkl. cukru
- 4 jajka
- cukier waniliowy
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 150 g czekolady gorzkiej
- 250-300 g suszonych owoców (u mnie śliwki, morele i żurawina)
dodatkowo:
- 100 g czekolady mlecznej lub deserowej
- 1 łyżeczka oleju
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku i ciągle miksować. Czekoladę rozpuścić i ostudzić.
Przestudzoną czekoladę i śmietanę dodać do masy i jeszcze trochę pomiksować. Do zmiksowanej masy przesiać mąkę z proszkiem, sodą i kakao. Dokładnie wymieszać.
Na końcu dodać suszone owoce pokrojone na drobne kawałki i oprószone łyżką mąki. Delikatnie wymieszać i przełożyć do formy keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
Piec w temp.180 st.C przez około 60 minut do tak zwanego suchego patyczka (termoobieg 165st.C przez 50 min.). Ostudzić na kratce.
Tabliczkę czekolady rozpuścić i wymieszać z łyżeczką oleju. Polać ostudzony keks.
Smacznego!
mimo, że nie ma u nas w domu tradycji pieczenia keksa -to i tak to ciasto oznacza dla mnie święta :) Twój keks wygląda na bardzo wilgotny. Lubię takie ciasta! A z suszonymi owocami... bajka! :)
OdpowiedzUsuń