Czekoladowe muffiny z białym serem

... o bardzo delikatnej teksturze, wyraźnie czekoladowe i wilgotne. Smak mają bardzo zbliżony do murzynka ze serem, mimo iż w cieście nie ma jajek. Wierzch babeczki stanowi masa serowa, przez którą podczas pieczenia przebija się masa czekoladowa nadając atrakcyjności muffinom. Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Polecam!

Inspirowałam się przepisem ze strony joyofbaking.com na black bottom cupcakes.

Składniki na masę serową:

• 200 g kremowego serka typu philadelphia lub 2-krotnie zmielonego twarogu
• 60 g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 płaska łyżka mąki

Wszystkie składniki wymieszać lub zmiksować na gładką masę.

Składniki na ciasto:

• 195 g mąki
• 200 g cukru
• 30 g kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 szkl. wody
• 1/3 szkl. oleju roślinnego
•  1 łyżka octu spirytusowego

Suche, przesiane składniki wymieszać ze sobą i w osobnej misce wymieszać płynne.

Zawartości obu misek wymieszać ze sobą.

Do uszykowanych 12 papilotek rozdzielić przygotowane ciasto. Na wierzchu nałożyć masę serową.

Piec w temp. 180st.C (termoobieg 170st.C) przez 25 min do tzw. suchego patyczka.

Ostudzić na kratce.

Smacznego!