niedziela, 12 lutego 2012

Tort Tiramisu


Jutro kolejny roczek doda się do mojego konta. To straszne jak ten czas leci... Z tej okazji trzeba sobie jakoś osłodzić ten stan rzeczy, a raczej lat. Postanowiłam przygotować tort Tiramisu dla wszystkich, którzy przypomną sobie o moich urodzinach i ,,wlecą'' na kawkę. Bazę stanowi jasny biszkopt mocno nasączony mieszanką kawowo-alkoholową i krem z serka mascarpone. Dodatkowo przełamałam ten delikatny smak dżemem z czarnej porzeczki i skarmelizowanymi orzechami. Doskonały na imprezy i uroczystości. Niestety ze wzlędu na dużą zawartość alkoholu nie nadaje się dla naszych pociech dla nich przyotowujemy coś innego równie pysznego. Polecam!


Składniki:
  • biszkopt upieczony wg tego przepisu
  • 600 g serka mascarpone lub kremowego
  • 400 ml śmietany kremówki 
  • 1/2 szkl. cukru pudru do kremu
  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 1/2 szkl. rumu
  • 1-2 kieliszki spirytusu lub wódki
  • 1 szkl. wrzątku
  • 200 g dżemu z czarnej porzeczki
  • 200 g orzechów (dowolne)
  • 3/4 szkl. cukru pudru na karmel

Zaparzyć kawę we wrzątku. Przestudzić. Gdy ostygnie dodać rum i spirytus. Odstawić na bok.
3/4 szkl. cukru pudru skarmelizować na patelni na małym ogniu, uważając by się nie spalił. Gdy nabierze bursztynowego koloru wrzucić orzechy. Wymieszać tak, żeby wszystkie pokryły się karmelem. Przełożyć na talerz lub deskę do krojenia. Zostawić, aż kompletnie ostygnie i stwardnieje.

Kremówkę ubić z cukrem pudrem i ubitą wymieszać z serkiem.

Biszkopt przekroić na 3 płaty. Każdy nasączyć ponczem kawowo-alkoholowym. Płat na samym spodzie posmarować dżemem i kilkoma łyżkami kremu. Każdy następny wystarczy nasączyć i posmarować kremem serowym.


Wierzch i boki również udekorować kremem.


Stwardniałe orzechy w karmelu posiekać nożem na mniejsze kawałki i obłożyć nimi boki tortu. 


Wierzch ciasta oprószyć kakao.


Schłodzić kilka godzin w lodówce.


Smacznego!







2 komentarze:

  1. to ja chętnie zagoszcze z gratulacjami z okazji rocznicy i talerzykiem na kawalek tego pysznego tortu. Wyglada znakomicie!

    OdpowiedzUsuń
  2. kuszący ;]
    poproszę kawałeczek. i o dodanie go do akcji!

    OdpowiedzUsuń