Krucho-drożdżowe pierożki z jabłkami

Są rewelacyjne. Mięciutkie, jabłkowe i bardzo smaczne. Moje dzieci za nimi przepadają. Przepis jest prosty jak i też samo ich wykonanie. W oryginale pierożki posypuje sie cukrem pudrem, ale dla mnie najlepsze są lukrowane, ponieważ samo ciasto zawiera śladową ilość cukru i jabłek też nie słodzimy. Polecam!

Przepis z programu Ewa gotuje.

Składniki:

• 350 g mąki
• 200 g masła
• 100 g kwaśnej śmietany
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 10 g świeżych drożdży lub czubata łyżka suchych
• 0,5 łyżeczki cukru
• szczypta soli

dodatkowo:

• 0,5 kg jabłek
• sok z cytryny
• cynamon
• cukier puder do posypania

Mąkę przesiać dodać zimne masło i posiekać. Drożdże rozkruszyć w miseczce i dodać cukier. Gdy się rozpłyną dodać do mąki z masłem. Następnie śmietanę i resztę składników.

Szybko zagnieść ciasto i włożyć do lodówki owinięte folią spożywczą na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Jeżeli używamy drożdzy suchych należy wsypać je bezpośrednio do mąki z innymi składnikami i zagnieść. 

Później wykonać te same czynności co z drożdżami świeżymi.

Po upływie wymaganego czasu wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować je na grubość około 3-4 mm. Wykrawać szklanką krążki. Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w mniejwiecej równe, dość grube plasterki.

Jabłka, które szybko ciemnieją skropić sokiem z cytryny. Jabłka posypać cynamonem. Do środka każdego krążka z ciasta włożyć kawałek jabłka i zlepić boki jak pierożkom. Niektóre z nich napewno się otworzą , ale to absolutnie nie szkodzi. 

Piec w temperaturze 180 st.C przez 15-20 min. na blaszce wyłożonej pergaminem (termoobieg 170st.C 12-15 min). Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego!